GASTRONOMÍA GUARANÍ

Chipacitos Rellenos

Teresita Benegas O’hara

Porciones: 4

Ingredientes
Masa
Almidón de mandioca 1 k
Sal 20 g
Queso Paraguay 500 g
Manteca 250 g
Huevos 5
Leche 200 cc
Rellenos
Aceitunas descarozadas
Queso azul
Salamín
Tomates secos

Preparación
Masa
Colocar en un bol el almidón de mandioca junto con la sal, el queso Paraguay desmenuzado y la manteca. Formar un arenado y en el centro incorporar el huevo y la leche de a poco. Amasar hasta obtener una masa lisa y suave.
Relleno
Formar bolitas y rellenar algunos con aceitunas, otros con trocitos de queso azul, de salamín y tomates secos. Cerrar con formas diferentes según el relleno y colocar sobre placa enmantecada. Llevar a un horno a 180º C por aproximadamente 15 minutos.