Autora: Bernardita Ruiz Díaz

Ingredientes
1 kilo de almidón
¼ grasa de cerdo
½ kilo harina de maíz
8 huevos
Queso a gusto, pero a partir de ½ kilo
Leche o suero, hasta humedecer bien la masa
1 cuchara de sal

Preparación
Batir bien el huevo, mezclarla con el almidón, la harina de maíz y la leche, agregar la sal, amasarlo durante varios minutos hasta que quede bien compacta. Armar las chipas, tamaño al gusto y ponerlos en un recipiente previamente aceitado o enmantecado. Meter en el horno o el tatakuá, a temperatura media, aproximadamente 30 minutos. Y… a saborear